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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小 块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。